Chorizos a la pomarola

Ingredientes:

4 cebollas grandes
2 pimientos rojos
4 dientes de ajo
1 zanahoria
50 cc de aceite
6 chorizos de cerdo
1 litro de salsa de tomate
sal y pimienta
1 cucharada de pimentón

Preparación:

Cortar en juliana las cebollas y los pimientos. Picar finalmente el ajo.
Rallar la zanahoria.
Verter el aceite en el disco bien caliente. Incorporar todos los vegetales y dorarlos.
Agregar los chorizos y cocinarlos por varios minutos de cada lado.
Cubrir con salsa de tomate.
Sazonar a gusto con sal, pimienta y el pimentón.
Cocinar hasta que la salsa se reduzca y los chorizo estén a punto.
Cortar cada chorizo en tres partes.
Servirlos con su salsa.