Salmón en vinagreta

Ingredientes

4 POSTAS DE SALMON
½ TAZA DE ACEITE DE OLIVA
4 CUCHAARADAS DE VINAGRE DE VINO
1 CUCHARADA DE AJÌ MOLIDO
SAL Y PIMIENTA

Preparación

Salpimentar las postas y sellarlas en el disco, en el que se habrán calentado dos
cucharadas de aceite. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
Bajar el fuego, e incorporar al disco el resto del aceite, el vinagre y una cucharada de ají
molido.
Revolver y, un minuto después, colocar nuevamente las postas.
Conservar en el fuego hasta que el pescado se haya cocido de ambos lados.