sábado, 29 de mayo de 2010

Mollejas al vino blanco

Ingredientes

1 KG DE MOLLEJAS
JUGO Y RALLADURA DE DOS LIMONES
1 POCILLO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL Y MIMIENTA NEGRA

Preparación

Cortar las mollejas en tajadas de un centímetro de espesor.
Calentar el aceite en el disco y dorar las mollejas de ambos lados.
Incorporar la ralladura de cáscara de limón, el vino y el jugo. Cocinar hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
Salpimentar y servir espolvoreado con perejil.

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