Filet de abadejo simple

Ingredientes

½ KG DE FILETES DE ABADEJO
8 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA JUGO DE 2 LIMONES 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO SAL Y PIMIENTA

Preparación

Cortar los filetes de abadejo en trozos grandes y rociarlos con 4 cucharadas de aceite de oliva. Calentar bien el disco y cocinar los filetes, dorándolos de ambos lados. Preparar una emulsión con el resto del aceite, el jugo de limón, el perejil, sal y pimienta y rociar los filetes. Cocinar unos momentos más y servir.